Selección de los ingredientes

En Maestró sabemos que crear la mejor cerveza es un proceso que requiere mucha dedicación, cariño y, sobre todo, los mejores ingredientes.

Molturación

Una vez seleccionada la mejor malta y antes de comenzar el proceso, molemos el grano.

Tratamiento del agua

El agua es tratada en un tanque aparte, llevándola a una temperatura de 72 ºC aproximadamente.

Maceración

Mezclamos el grano molido y el agua a la temperatura idónea. Dejamos reposar la mezcla durante aproximadamente una hora. En este proceso se genera el azúcar que después fermenta.

Filtrado

Una vez terminado el macerado, separamos el mosto del grano gracias a un fondo filtrante. Durante el proceso añadimos más agua para lavar bien el grano y se trasvasa el mosto a la olla de cocción.

Cocción

Hervimos el mosto resultante en la olla de cocción. En este momento añadimos el lúpulo (de amargor al inicio, de sabor llegando al final y justo al terminar el aromático.)

Whirpool

Finalizada la cocción realizamos un centrifugado que obliga a los restos de lúpulo y grano a precipitarse en el centro obteniendo así un producto más limpio.

Enfriado

l mosto pasa a través de un intercambiador de calor para enfriarlo y dejarlo listo para añadir la levadura que actuará entre 15 C y 20 C.

Fermentación

Una vez enfriado y listo, añadimos levadura al mosto para que se produzca la fermentación. Durante este proceso, la levadura consume el azúcar producido en la maceración y lo convierte en CO2 y alcohol.

Maduración

Terminados los procesos y con la cerveza ya filtrada, pasamos a la guarda y maduración de la bebida a una temperatura de 4 ºC.

Servicio

Pasados aproximadamente otros 7 días, la cerveza ya está lista para tomar bien fresquita. Sólo queda que escojas cómo y dónde prefieres beberla.
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EL PROCESO DE CREACIÓN DE NUESTRA CERVEZA PASO A PASO
  • 1.Selección de los ingredientes
    En Maestró sabemos que crear la mejor cerveza es un proceso que requiere mucha dedicación, cariño y, sobre todo, los mejores ingredientes.
  • 2.Molturación
    Una vez seleccionada la mejor malta y antes de comenzar el proceso, molemos el grano.
  • 3.Tratamiento del agua
    El agua es tratada en un tanque aparte, llevándola a una temperatura de 72 ºC aproximadamente.
  • 4.Maceración
    Mezclamos el grano molido y el agua a la temperatura idónea. Dejamos reposar la mezcla durante aproximadamente una hora. En este proceso se genera el azúcar que después fermenta.
  • 5.Filtrado
    Una vez terminado el macerado, separamos el mosto del grano gracias a un fondo filtrante. Durante el proceso añadimos más agua para lavar bien el grano y se trasvasa el mosto a la olla de cocción.
  • 6.Cocción
    Hervimos el mosto resultante en la olla de cocción. En este momento añadimos el lúpulo (de amargor al inicio, de sabor llegando al final y justo al terminar el aromático.)
  • 7.Whirpool
    Finalizada la cocción realizamos un centrifugado que obliga a los restos de lúpulo y grano a precipitarse en el centro obteniendo así un producto más limpio.
  • 8.Enfriado
    l mosto pasa a través de un intercambiador de calor para enfriarlo y dejarlo listo para añadir la levadura que actuará entre 15 C y 20 C.
  • 9.Fermentación
    Una vez enfriado y listo, añadimos levadura al mosto para que se produzca la fermentación. Durante este proceso, la levadura consume el azúcar producido en la maceración y lo convierte en CO2 y alcohol.
  • 10.Maduración
    Terminados los procesos y con la cerveza ya filtrada, pasamos a la guarda y maduración de la bebida a una temperatura de 4 ºC.
  • 11.Servicio
    Pasados aproximadamente otros 7 días, la cerveza ya está lista para tomar bien fresquita. Sólo queda que escojas cómo y dónde prefieres beberla.

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